LES CHEFS
🇯🇵 Cheffe Tomoko – Soleil levant de la street food japonaise
Formée à l’incubateur culinaire La Commune, Tomoko est devenue l’une des figures les plus attachantes de la street food japonaise à Lyon. À travers ses plats aussi généreux que réconfortants, elle partage les saveurs de son enfance au Japon avec passion et simplicité. Souriante, curieuse et toujours de bonne humeur, elle rayonne autant que sa cuisine. Gyozas grillés, curry japonais, onigiris twistés… Chaque bouchée est un petit voyage ensoleillé au cœur du Japon populaire et gourmand.
🇰🇷 Kim – Le roi du poulet frit coréen à Lyon
Passé par plusieurs restaurants emblématiques, Kim s’est forgé une solide expérience avant de lancer son food truck itinérant devenu incontournable à Lyon. En 2025, il ouvre enfin son propre restaurant, mais c’est au festival qu’il vous fait goûter en avant-première le meilleur de la street food coréenne ! Célèbre pour son Korean Fried Chicken croustillant, ses sauces maison et ses plats punchy, Kim incarne à lui seul la générosité, l’énergie et la chaleur de la Corée.
🇮🇳 EDNI – La street food indienne signée Chef Selvin Rameche
Avec son food truck EDNI, le chef Selvin Rameche fait rayonner la street food indienne sur les routes et dans les plus grands festivals depuis plusieurs années. Spécialiste des événements et des privatisations, il est aussi installé en fixe dans un food court à Montélimar. Pour notre plus grand plaisir, il revient à Lyon le temps du festival pour faire voyager vos papilles à travers l’Inde, entre curry, parrotta garnis, pani puri et épices authentiques, le tout revisité avec une touche moderne et généreuse.
🇨🇳 Biang! de Nicola – Un globe-trotter de la cuisine au service de la street food chinoise
Après plus de dix ans d’expérience en Asie, entre gestion d’hôtels de luxe et l’ouverture d’un bistrot français et bar à vin à Shanghai, Nicola revient à Lyon avec une vision précise et passionnée de la cuisine de rue chinoise. Aujourd’hui à la tête du restaurant Biang, il vous fait découvrir les saveurs authentiques et populaires de Chine : nouilles tirées à la main, bao juteux, épices du Sichuan et recettes régionales pleines de caractère. Un condensé de son parcours entre tradition et modernité.
🇻🇳 La Bicoque x Pain&Jo x Huu/Marion – L’âme de la street food vietnamienne à Lyon
Quand La Bicoque, Pain & Jo et Huu/Marion s’associent, la street food vietnamienne s’offre un twist créatif et ultra gourmand. Ensemble, ils réinventent les classiques avec un bánh mì croissant pur beurre croustillant, des brochettes viet parfumées, et un dessert gourmand au pandan. Pickles maison, sauces explosives et textures contrastées : une explosion de saveurs portée par la passion du couple Huu & Marion, l’artisanat de Pain & Jo et l’audace culinaire de La Bicoque. Une création unique imaginée pour le festival.
Maokong – Le bubble tea taïwanais par Nina & Boris
Derrière Maokong, il y a Nina et Boris, un couple passionné qui fait vibrer Lyon avec un bubble tea authentique venu tout droit de Taïwan. Infusions maison, perles fondantes, laits végétaux et toppings généreux : ici, tout est fait avec soin et passion. En bonus ? Une sélection de pâtisseries maison au twist asiatique, aussi belles que gourmandes. Pour le festival, Maokong vous invite à une pause sucrée et rafraîchissante, entre tradition taïwanaise et créativité locale.
